Falafel de quínoa🥙

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Hoy: Falafel de quínoa🥙

1. Cocina 185g de quínoa y corta 2 dientes de ajo y un poco de cilantro y cebollines.

2. Coge un recipiente para la salsa y mezcla 125g de yogur, el jugo de media lima, cebollines, uno de los dos dientes de ajo, dos cucharadas de leche, dos cucharadas de sriracha y una pizca de sal y pimienta.

3. Coge un bol grande y añade la quínoa precocinada. Mézclala con cebollines, 125g de pan rallado, cilantro, uno de los dos dientes de ajo, una pizca de sal y pimienta, el juego de una lima y 3 huevos.

4. Forma de la masa 12 falafeles. A continuación, fríelos a fuego medio por ambos lados con 3 cucharadas de aceite de oliva hasta que queden crujientes.

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¡Buen provecho!

Ingredientes:

– 185g de quinoa
– 125g de yogur
– 125g de pan rallado
– cebollino
– 3 hueves
– 2 dientes de ajo
– 1,5 limas
– cilantro
– 3 cucharadas de aceite de oliva
– 2 cucharadas de leche
– 2 cucharadas de sriracha
– pimienta
– sal
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Sopa con nachos🥣

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Hoy: Sopa con nachos🥣

1. Corta en cubos 400g de tomates, una cebolla, un pimiento rojo y un jalapeño y añade 500 ml de caldo de verduras. Si no quieres utilizar lentejas y frijoles enlatados, cocínalos siguiendo las instrucciones del envase.

2. Coge una olla grande e incorpora todos los ingredientes salvo los nachos y crema fresca. Lleva la mezcla a ebullición y después deja que hierva a fuego lento durante unos 15-20 minutos. Remueve de vez en cuando.

3. Sirve la sopa con nachos y crema fresca.

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¡Buen provecho!

Ingredientes:

– 400g de frijoles rojos
– 400g de frijoles blancos
– 400g de lentejas
– 400g de tomates
– 150g de maíz
– 150g de salsa mexicana
– 500ml de caldo de verduras
– 1 cebolla
– 1 pimiento rojo
– 1 jalapeño
– 1 cucharada de tomate concentrado
– 1 cucharada de aceite de oliva
– 1 cucharadita de ajo en polvo
– 1 cucharadita de pimentón picante
– 1 cucharadita de pimienta
– 1 cucharadita de comino
– nachos
– crema fresca
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Crujientes bolitas de brócoli y queso🥦

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Hoy: Crujientes bolitas de brócoli y queso🥦

1. Precalienta el horno a 200 grados y corta un diente de ajo y puerro.

2. Ralla un brócoli por completo y viértalo con ½ de cucharadita de sal en un bol. Mézclalo todo y deja el brócoli reposar durante 20 minutos. Ahora coge otro bol y pon un paño en él. Coloca el brócoli dentro del bol y exprime tanto jugo como sea posible.

3. Añade el puerro y el ajo al brócoli, junto con 40 gramos de pan rallado, 80 gramos de mezcla de quesos, ¼ de cucharadita de sal & pimienta y dos huevos y mezcla los ingredientes hasta crear una masa.

4. Forma la masa en bolitas y hornea durante 25 minutos.

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¡Buen provecho!

Ingredientes:

– 1 brócoli
– 80g de queso rallado
– 40g de pan rallado
– puerro
– 2 huevos
– sal
– pimienta
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Tortilla de Patatas (Papas)🥔

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Hoy: Tortilla de Patatas (Papas)🥔

1. Cocina 500g de patatas durante 15-20 minutos. Corta en cubos una cebolla.

2. Deja que las patatas se enfríen un poco y entonces córtalas en rodajas. No importa si se deshacen ligeramente. Añade 50 ml de aceite de oliva a la sartén y deja hervir las patatas con cebolla durante 15 minutos a fuego lento (por ejemplo, a 3 sobre 9). Ni las patatas, ni la cebolla se deben volver marrones.

3. Coloca 3 huevos en un bol y mezcla con una pizca de sal. Coge la mezcla de patatas y cebolla y cuidadosamente júntala con los huevos. Deja la masa reposar durante unos minutos.

4. Ahora pon en la sartén 50ml de aceite de oliva. Calienta el aceite otra vez a fuego lento y distribuye la mezcla de patatas, cebolla y huevos por la sartén. Fríe durante unos 5 minutos y, como en el vídeo, separa los bordes de la tortilla para que no se peguen a la sartén.

¡OJO! En el siguiente paso, ten mucho cuidado para no quemarte con el aceite de oliva caliente.

5. Pon un plato encima de la tortilla y deja el aceite que sobre en otra sartén. Ahora cuidadosamente gira la tortilla y deja que se deslice en la otra sartén. Fríe durante 3 minutos más.

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¡Buen provecho!

Ingredientes:

– 500g de patatas (papas)
– 100ml de aceite de oliva
– 3 huevos
– 1 cebolla
– sal
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Shakshuka🍅🥚

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Hoy: Shakshuka🍅🥚

1. Corta en cubos una cebolla, un pimiento rojo y 3 dientes de ajo. Si prefieres utilizar tomates frescos, corta también 800g de tomates.

2. Calienta 2 cucharadas de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Añade la cebolla y el pimiento y fríelos con un pellizco de sal & pimienta. Un poco más tarde, agrega ½ de cucharadita de comino, una cucharadita de pimentón dulce y el ajo.

3. Incorpora los tomates y mezcla los ingredientes. Coloca una hoja de laurel encima y deja que todo hierva a fuego lento durante unos 10 minutos. Saca la hoja de laurel después.

4. Añade 50g de kale y mezcla. A continuación, incorpora cuidadosamente 4 huevos en la masa y deja que los ingredientes sigan cocinándose hasta que los huevos estén hechos.

5. En cuanto los huevos estén hechos, espolvorea queso feta por encima de shakshuka.

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¡Buen provecho!

Ingredientes:

– 800g de tomates
– 50g de kale
– 1 cebolla
– 1 pimiento rojo
– 3 dientes de ajo
– 4 huevos
– aceite de oliva
– comino
– pimentón dulce
– sal
– pimienta
– 1 hoja de laurel
– queso feta
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Croquetas de coliflor🧀🥚

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Hoy: Croquetas de coliflor🧀🥚

1. Precalienta el horno a 200 grados y corta puerro.

2. Ralla una coliflor en un bol. Añade 1 cucharadita de sal y mezcla. Deja la coliflor reposar durante 20 minutos. Exprime tanto jugo como puedas utilizando un paño.

3. Vuelve a colocar la coliflor en el bol y mézclala con 75 gramos de queso rallado, el puerro, una cucharada de albahaca, ½ de cucharadita de sal & pimienta, 2 cucharadas de aceite de oliva y 2 huevos.

4. Forma la masa en 6 croquetas y hornéalas durante 40 minutos a 200 grados.

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¡Buen provecho!

Ingredientes:

– 1 coliflor
– puerro
– 2 huevos
– 75g de queso rallado
– albahaca
– aceite de oliva
– sal
– pimienta
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Patatas fritas con queso y cebolla frita en salsa de yogur y ajo🍟

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Hoy: Patatas fritas con queso y cebolla frita en salsa de yogur y ajo🍟

1. Hornea o fríe 250g de patatas fritas. Para la salsa, prepara 20g de yogur, 30g de crema fresca, ½ de cucharadita de ajo en polvo, sal & pimienta y una cucharadita de perejil. Coloca todos los ingredientes en un recipiente y mézclalos.

2. Corta unas lonchas de queso cheddar y agrégalas a las patatas. Coloca el bol con patatas y queso en el microondas durante 10 segundos para derretir el queso.

3. Finalmente, echa la salsa y un poco de cebolla frita encima de las patatas.

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¡Buen provecho!

Ingredientes:

– 250g de patatas fritas
– 1 loncha de queso cheddar
– 30g de crema fresca
– 20g de yogur
– ajo en polvo
– perejil
– sal
– pimienta
– cebolla frita
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Empanadillas con miel y mozzarella🧀🍯

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Hoy: Empanadillas con miel y mozzarella🧀🍯

1. Pon 100 ml de agua tibia y una cucharada de levadura seca en un recipiente pequeño y mezcla.

2. Coloca 150g de harina, una cucharada de azúcar, un pellizco de sal y la mezcla de levadura en un bol y sigue revolviendo hasta convertirlo en una masa.

3. Divide la masa en 6 partes iguales. Pon 3 bolas de Mini Mozzarella en cada porción y forma una empanadilla. Aplica un poco de aceite de oliva en las manos para que la masa no se pegue.

4. Pon un poco de margarina en una sartén y fríe las empanadillas a fuego lento hasta que obtengan un color marrón dorado. Sirve las empanadillas con un poco de miel.

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¡Buen provecho!

Ingredientes:

100g de Mini Mozzarella
150g de harina
1 cucharada de levadura
1 cucharada de azúcar
1 pellizco de sal
aceite de oliva
margarina
miel
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Papilla de patata y queso con ajo🥔

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Hoy: Papilla de patata y queso con ajo🥔

1. Corta 3 patatas y cocinalas durante 15 minutos. Aplasta las patatas con un tenedor hasta crear una masa.

2. Derrite 1 cucharada de margarina en una sartén a fuego medio. Fríe un diente de ajo durante un minuto antes de incorporar 80g de mezcla de quesos, 40g de mozzarella y un poco de leche. Sigue derritiendo el queso a fuego medio.

3. Añade las patatas con un poco de leche y remueve la mezcla en cuanto el queso se haya derretido. Puedes añadir un poco más de leche si las patatas han quedado demasiado firmes. Sirve con un pellizco de perejil.

¡Buen provecho!

Ingredientes:

– 3 patatas
– 80g de queso rallado
– 40g de mozzarella
– 1 cucharada de margarina
– 1 diente de ajo
– leche
– sal
– pimienta
– perejil
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